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Les coûts cachés des hamburgers (vidéo)

Écrit par rédaction  Le 06 août 2012

Le Center for investigative reporting, une association américaine qui fait des enquêtes afin de révéler les injustices vient de publier une vidéo sur les coûts indirects générés par la consommation de hamburgers aux États-Unis. Bien sûr l'enquête prend tout son sens chez les champions du burger mais l'analyse des conséquences sur la pollution, le climat et la santé publique a une portée mondiale. Pour voir les sous-titres en français, démarrez la vidéo, cliquez sur la petite icône CC, activez les sous-titres, et  optez pour la traduction automatique (Translate caption) en choisissant la langue. Après la vidéo nous résumons quelques points.

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Un américain mange en moyenne trois burgers par semaine, trois fois plus que le reste du monde, soit 156 burgers par an ; ce chiffre multipliés par 313 millions d'habitants donne 48 milliards de burgers par an. Prix : d'un burger 3 ou 4 dollars ; mais c'est sans compter les coûts cachés dont majoritairement l'impact sur l'environnement.

Le point de vue de ddmagazine

Une vache combien de CO2 ?

D'un point de vue planétaire, le bétail occupe 30% de la surface des sols, ce chiffre ajoutant les surfaces de prairies et celles destinées à produire les aliments du bétail. Nous utilisons 8 fois plus d'espaces pour nourrir le bétail que pour notre nourriture directe. Inutile pour notre lecteur de revenir sur les effets de la déforestation au brésil dont l'un des objectifs est d'élever toujours plus de boeufs.

 Il faut preque 3000 litres d'eau pour faire une livre de boeuf. 4 fois plus que pour une livre de poulet, et plus de 10 fois plus que pour une livre de blé.

En terme de gaz à effet de serre, les bovins américains produisent annuellement autant de gaz à effet de serre que 22 millions de voitures. Ils produisent en particulier, contrairement aux porcs ou au poulet, du méthane (qui a un pouvoir réchauffant 21 plus important que le gaz carbonique). Ils produisent aussi  500 millions de tonnes de fumier par an ( 3 fois que les déjections humaines) et sont responsables de la consommations de 8 millions de tonnes d'engrais azotés par an ( toujours aux Etats-Unis).

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Dernière mise à jour : ( 06 août 2012 )
 
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